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April 30, 2005

おやつ

 今日のおやつはまたまた好物のかすてらです。
 福砂屋の「五三焼かすてら」。

SANY0219 

 福砂屋の定番のカステラとは違って、
 この「五三焼かすてら」は、砂糖、卵が多く、
 小麦粉が少ない配合だそうです。
 「五三焼」という名前の由来は原料の卵の割合「卵黄五、卵白三」
 かららしいです。
 そして、嬉しいのが福砂屋のかすてらの醍醐味である
 カステラの底にある粗目が多いこと!
 粗目のカリカリという歯ざわりと、カステラのふわふわという
 対照的な食感が楽しめます。

SANY0226 

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